Короче, взял Lol1n-овскую макетку NodeMCU v.3.0 c USB-UART мостом на основе СH340G.
В принципе все отлично, жужжать особо не на что, но есть нюанс.

Она тупо занимает всю площадку платы breadboard, что конечно не совсем удобно.
Понятно, что я её на две прицепил, но потом вычитал, что версия 2.0 более узкая и удобная, а отличие в паре для меня не принципиальных пинов.
Вроде как от AMICA с драйвером CP2102.

Ну и чтобы каждый раз не мониторить сеть соберу тут инфу по распиновке и схему.
Чтоб 2 раза не вставать, так сказать.

Схема NodeMCU с USB-UART мостом на основе CH340G

NodeMCU V3 распиновка

update: тут подробнее, если что.

Esp8266 распиновка